木须肉的做法(木须肉儿童做法)
资讯
2023-11-30
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1. 木须肉的做法,木须肉儿童做法?
以下是一份简单的儿童版木须肉制作方法:
材料:
- 瘦猪肉末 200g
- 鸡蛋 1个
- 面粉 2汤匙
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 黄瓜 1根
- 面条或饭 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:
1. 瘦肉末加入适量盐、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 胡萝卜去皮洗净,切成细丝;青椒洗净去籽,切成细丝;黄瓜洗净切成细丝备用。
3. 鸡蛋加入适量盐,搅拌均匀,放入面粉中搅拌均匀。
4. 烧热锅,加油,倒入鸡蛋面煎成蛋饼。取出蛋饼切成细丝备用。
5. 在同一个锅中,将腌好的瘦肉末倒入锅中,煸炒至肉变色。
6. 倒入胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝,加入适量盐、酱油、鸡精煸炒几分钟。
7. 最后加入切好的蛋丝,翻炒均匀即可。
8. 在煮好的米饭或面条上加入木须肉即可食用。
温馨提示:由于每个儿童的口味和胃口都有所不同,可以根据个人口味和喜好适量增减或改变材料使用量,比如调整盐酱油的用量。如果有食材过敏或者其他疾病问题,应该请教医生的建议。
2. 家常木须肉最正宗的做法?
食材
木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料
葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量
步骤
1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。
2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。
3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。
6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。
9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺
3. 木须肉为什么叫木须肉?
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。
据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。
该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。
此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易的生活体验。
来看一下这道菜的做法……
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。
黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。
葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
来看一下这道菜的营养价值
木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳中的胶质可把残留在人体 消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。
所 以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。
另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和 促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。
胡萝卜:
胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些 胡萝卜。
油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。已经国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智, 改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细 菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
好吃又简单的木须肉,你爱上了吗?
快快自己做着吃吧……
4. 扇贝木须肉的家常做法?
准备食材:
黑木耳8朵,扇贝适量,鸡蛋2颗,黄瓜半颗,胡萝卜半颗,里脊肉1块,淀粉、盐、生抽、蚝油适量。
做法步骤:
第一步:猪肉洗净切成薄片,黄瓜和胡萝卜也切片,葱切成碎末。
第二步:将木耳泡发后洗干净。
第三步:起锅热油,油热之后倒入鸡蛋液,这是可以关火,用余温炒熟鸡蛋,用筷子稍搅拌就熟了。
第四步:锅内再倒一些油,油热之后,放入葱姜蒜爆香。
第五步:然后加入肉片炒至肉质软嫩变色,加入少许生抽和适量料酒。
第六步:翻炒一会,加入胡萝卜。
第七步:再加入扇贝,黄瓜片,木耳,加少许盐,倒入适量料酒,继续翻炒。
第八步:最后倒入鸡蛋翻炒,炒至全部菜断生后,倒入水淀粉收汁。
5. 山西小胖木须肉做法?
食材清单
瘦肉 100g 、 木耳 10朵 、 黄瓜 半根切菱形 、 鸡蛋 2个 、 葱姜蒜 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蛋清、水淀粉 1勺 、 盐、鸡精
烹饪步骤
步骤1/4
木耳洗净去蒂,用水泡着。大概20分钟。黄瓜切成菱形。鸡蛋留些蛋清,剩下的拌好。
步骤2/4
瘦肉切好。倒入一勺料酒、一勺生抽、一些盐。用手抓均匀。大概一分钟,倒入蛋清,继续抓均匀。之后,腌3分钟。
步骤3/4
热锅下油。先炒鸡蛋,切碎盛出。再下油,放入腌好的肉。肉片变色立即捞出。
最后一步
热锅下油,放几个花椒。榨出香味,把花椒捞出来。放入葱姜蒜,快速炒出香味,先后放木耳、黄瓜、快熟的时候放入之前炒好的鸡蛋和瘦肉。中火炒一分钟,加入盐、以及之前泡木耳的水少量。翻炒后加少量鸡精出锅。
6. 木须肉鱼香肉丝家常做法?
食材:里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜1个、青椒半个、香葱2根、生姜1小块、大蒜5瓣、蛋清1个、淀粉适量
制作步骤:
1、里脊肉先切薄片,然后再改刀切成细丝,放在凉水里边反复淘洗几次,去除猪肉里边的血水,可以起到去腥的作用。
2、肉丝淘水后,挤干水分,然后加入料酒少许、蛋清一个、生抽少许、食盐少许、淀粉少许,用手抓拌均匀,静置腌制10分钟。
3、黑木耳泡发,去除根蒂,切成细丝,胡萝卜去皮切成细丝,青椒半个切成细丝,不喜欢吃青椒的可以用蒜薹代替。
4、鱼香肉丝用到的调味料很简单,只用咱们平常用的葱姜蒜就可以了,香葱切段、生姜切丝、大蒜拍碎即可。
5、锅中先烧开水,水开之后加入少许食盐、食用油,把胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳焯水30秒,捞出沥干水分备用。
6、起锅加入多一点的食用油,油温5成热,倒入腌制好的肉丝,并且用筷子快速滑散,炒制肉丝发白变色即可,大约90秒时间,捞出控油。
7、锅中留少许底油,下入葱姜蒜中小火爆香,加入一勺豆瓣酱炒出酱香味。(不吃辣的可以选择用黄豆酱代替)
8、接下来调味,加入生抽、蚝油、白糖、少许食盐,白米醋沿着锅边淋入,激出醋香味儿。
9、倒入沥干水分的胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳,翻炒两下,然后倒入肉丝,开大火快速翻炒1分钟,使肉丝充分入味儿。
10、最后撒上一层白芝麻,搅拌均匀,就可以出锅了,家庭版鱼香肉丝就制作完成了。
7. 醋溜木须肉的做法?
原料:干木耳、鸡蛋、黄瓜、肉丝、盐、蚝油、鸡精、淀粉、醋、食用油。
做法步骤:
第1步、准备好配料,把泡发好的木耳洗净备用,黄瓜切片,把淀粉放到碗里加一点水再加些醋备用(醋根据自己的口味加,喜欢酸的可以多加些)!
第2步、把木耳放到沸水中烫一两分钟,去去杂质也段下生,炒时好熟,烫好后控水捞出备用!
第3步、把鸡蛋打入碗中,再加入点水打撒(加水鸡蛋会更加的滑嫩)锅里放点食用油,油热后把鸡蛋液倒入锅中炒熟,然后盛出备用!
第4步、锅中加入食用油,油热后把肉丝或者肉片放入锅中炒熟(我个人喜欢肉丝,大家可以用肉片)超熟后醋盛出!
第5步、肉丝炒好后放入控好水的木耳翻炒,加入盐、耗油、鸡精调味,再加入鸡蛋翻炒一会加入黄瓜片炒熟后加入调好的淀粉水(这时淀粉逗沉淀了一定要重新搅拌一下)翻炒均匀后就可以出锅了!
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1. 木须肉的做法,木须肉儿童做法?
以下是一份简单的儿童版木须肉制作方法:
材料:
- 瘦猪肉末 200g
- 鸡蛋 1个
- 面粉 2汤匙
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 黄瓜 1根
- 面条或饭 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:
1. 瘦肉末加入适量盐、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 胡萝卜去皮洗净,切成细丝;青椒洗净去籽,切成细丝;黄瓜洗净切成细丝备用。
3. 鸡蛋加入适量盐,搅拌均匀,放入面粉中搅拌均匀。
4. 烧热锅,加油,倒入鸡蛋面煎成蛋饼。取出蛋饼切成细丝备用。
5. 在同一个锅中,将腌好的瘦肉末倒入锅中,煸炒至肉变色。
6. 倒入胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝,加入适量盐、酱油、鸡精煸炒几分钟。
7. 最后加入切好的蛋丝,翻炒均匀即可。
8. 在煮好的米饭或面条上加入木须肉即可食用。
温馨提示:由于每个儿童的口味和胃口都有所不同,可以根据个人口味和喜好适量增减或改变材料使用量,比如调整盐酱油的用量。如果有食材过敏或者其他疾病问题,应该请教医生的建议。
2. 家常木须肉最正宗的做法?
食材
木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料
葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量
步骤
1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。
2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。
3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。
6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。
9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺
3. 木须肉为什么叫木须肉?
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。
据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。
该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。
此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易的生活体验。
来看一下这道菜的做法……
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。
黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。
葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
来看一下这道菜的营养价值
木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳中的胶质可把残留在人体 消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。
所 以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。
另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和 促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。
胡萝卜:
胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些 胡萝卜。
油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。已经国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智, 改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细 菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
好吃又简单的木须肉,你爱上了吗?
快快自己做着吃吧……
4. 扇贝木须肉的家常做法?
准备食材:
黑木耳8朵,扇贝适量,鸡蛋2颗,黄瓜半颗,胡萝卜半颗,里脊肉1块,淀粉、盐、生抽、蚝油适量。
做法步骤:
第一步:猪肉洗净切成薄片,黄瓜和胡萝卜也切片,葱切成碎末。
第二步:将木耳泡发后洗干净。
第三步:起锅热油,油热之后倒入鸡蛋液,这是可以关火,用余温炒熟鸡蛋,用筷子稍搅拌就熟了。
第四步:锅内再倒一些油,油热之后,放入葱姜蒜爆香。
第五步:然后加入肉片炒至肉质软嫩变色,加入少许生抽和适量料酒。
第六步:翻炒一会,加入胡萝卜。
第七步:再加入扇贝,黄瓜片,木耳,加少许盐,倒入适量料酒,继续翻炒。
第八步:最后倒入鸡蛋翻炒,炒至全部菜断生后,倒入水淀粉收汁。
5. 山西小胖木须肉做法?
食材清单
瘦肉 100g 、 木耳 10朵 、 黄瓜 半根切菱形 、 鸡蛋 2个 、 葱姜蒜 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蛋清、水淀粉 1勺 、 盐、鸡精
烹饪步骤
步骤1/4
木耳洗净去蒂,用水泡着。大概20分钟。黄瓜切成菱形。鸡蛋留些蛋清,剩下的拌好。
步骤2/4
瘦肉切好。倒入一勺料酒、一勺生抽、一些盐。用手抓均匀。大概一分钟,倒入蛋清,继续抓均匀。之后,腌3分钟。
步骤3/4
热锅下油。先炒鸡蛋,切碎盛出。再下油,放入腌好的肉。肉片变色立即捞出。
最后一步
热锅下油,放几个花椒。榨出香味,把花椒捞出来。放入葱姜蒜,快速炒出香味,先后放木耳、黄瓜、快熟的时候放入之前炒好的鸡蛋和瘦肉。中火炒一分钟,加入盐、以及之前泡木耳的水少量。翻炒后加少量鸡精出锅。
6. 木须肉鱼香肉丝家常做法?
食材:里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜1个、青椒半个、香葱2根、生姜1小块、大蒜5瓣、蛋清1个、淀粉适量
制作步骤:
1、里脊肉先切薄片,然后再改刀切成细丝,放在凉水里边反复淘洗几次,去除猪肉里边的血水,可以起到去腥的作用。
2、肉丝淘水后,挤干水分,然后加入料酒少许、蛋清一个、生抽少许、食盐少许、淀粉少许,用手抓拌均匀,静置腌制10分钟。
3、黑木耳泡发,去除根蒂,切成细丝,胡萝卜去皮切成细丝,青椒半个切成细丝,不喜欢吃青椒的可以用蒜薹代替。
4、鱼香肉丝用到的调味料很简单,只用咱们平常用的葱姜蒜就可以了,香葱切段、生姜切丝、大蒜拍碎即可。
5、锅中先烧开水,水开之后加入少许食盐、食用油,把胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳焯水30秒,捞出沥干水分备用。
6、起锅加入多一点的食用油,油温5成热,倒入腌制好的肉丝,并且用筷子快速滑散,炒制肉丝发白变色即可,大约90秒时间,捞出控油。
7、锅中留少许底油,下入葱姜蒜中小火爆香,加入一勺豆瓣酱炒出酱香味。(不吃辣的可以选择用黄豆酱代替)
8、接下来调味,加入生抽、蚝油、白糖、少许食盐,白米醋沿着锅边淋入,激出醋香味儿。
9、倒入沥干水分的胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳,翻炒两下,然后倒入肉丝,开大火快速翻炒1分钟,使肉丝充分入味儿。
10、最后撒上一层白芝麻,搅拌均匀,就可以出锅了,家庭版鱼香肉丝就制作完成了。
7. 醋溜木须肉的做法?
原料:干木耳、鸡蛋、黄瓜、肉丝、盐、蚝油、鸡精、淀粉、醋、食用油。
做法步骤:
第1步、准备好配料,把泡发好的木耳洗净备用,黄瓜切片,把淀粉放到碗里加一点水再加些醋备用(醋根据自己的口味加,喜欢酸的可以多加些)!
第2步、把木耳放到沸水中烫一两分钟,去去杂质也段下生,炒时好熟,烫好后控水捞出备用!
第3步、把鸡蛋打入碗中,再加入点水打撒(加水鸡蛋会更加的滑嫩)锅里放点食用油,油热后把鸡蛋液倒入锅中炒熟,然后盛出备用!
第4步、锅中加入食用油,油热后把肉丝或者肉片放入锅中炒熟(我个人喜欢肉丝,大家可以用肉片)超熟后醋盛出!
第5步、肉丝炒好后放入控好水的木耳翻炒,加入盐、耗油、鸡精调味,再加入鸡蛋翻炒一会加入黄瓜片炒熟后加入调好的淀粉水(这时淀粉逗沉淀了一定要重新搅拌一下)翻炒均匀后就可以出锅了!
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