双皮奶的制作方法(双皮奶多少时放)
资讯
2023-12-03
284
1. 双皮奶的制作方法,双皮奶多少时放?
双皮奶主要是用鲜牛奶、鸡蛋及白砂糖制成的,味道甜甜的,从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存,一般保质期是3天,需要冷藏。自制双皮奶在低温冷藏的情况下,最好不要超过3天。
2. 双皮奶怎样制作?
食材准备:水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克
——双皮奶的制作步骤:
步骤1、准备好所用的食材,牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.
步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开,煮开后马上关火,然后马上倒入碗中,放置自然晾凉。
步骤3、准备5个鸡蛋分离出蛋清,只要蛋清,然后搅打均匀,晾凉的奶已经有了一层奶皮,(这是第一次奶皮哦)用筷子轻轻巴拉一下下,
步骤4、牛奶倒入蛋白中,可以用筷子挡住奶皮,避免倒出来,然后留一点点奶和奶皮一起在碗底,这是第一层奶皮,留出一点点奶在底部是为了不让奶皮黏在碗底,避免等下漂浮不起开。
步骤5、加入准备好的细砂糖,然后搅拌均匀,再用过滤网,过滤一下奶泡泡,过滤2次就可以,这样的双皮奶会口感会更加细腻柔滑哦,
步骤6、把过滤好的奶,倒回刚才的留奶皮的碗里,沿着碗边慢慢倒入哦,让底部的奶皮漂浮起来,然后附上一层保鲜膜,再用牙签戳几个小孔,锅中放入清水,放蒸屉隔水蒸,中火蒸6分钟然后关火焖10分钟,这样就会结第二层奶皮。
步骤7、出锅,这样就做好美味的双皮奶,口感非常的柔软嫩滑,最后撒上一些蜜红豆会更加哦,也可以放入一些水果,根据自己的喜欢来决定哦。

3. 六个核桃双皮奶的制作方法?
1、牛奶煮开,晾凉。2、鸡蛋黄与蛋清分离,将蛋清打散。
3、牛奶凉至表面起皮,小心将牛奶倒回锅中,奶皮留在碗底。
4、将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中,同时倒入适量白糖(依个人口味),搅拌均匀,把浮沫去掉,盖保鲜膜(是那种可以加热的保鲜膜)。
5、倒入盛有蛋皮的碗中,放蒸锅蒸15分钟,中途不要开盖。蒸好后关火焖2分钟。取出,加入核桃,如果不是很甜,晾凉后在加点蜂蜜。
4. 怎样制做姜撞双皮奶?
食材清单
牛奶 250ml 、 蛋清 2个 、 白砂糖 20g 、 姜汁15ml 、 葡萄干 若干
烹饪步骤
1/8
Step 1:准备材料。
2/8
Step 2: 蒸奶。把奶倒入小碗,水开后放锅蒸8分钟(把火调为中火偏弱)。一袋250ml鲜奶刚好够装三个小碗,嘻嘻(^_^)
3/8
Step 3: 滤蛋清。用一个简易蛋清过滤器就搞掂啦。蛋黄用来做菜,不要浪费哟。
4/8
Step 4:打蛋清。 把姜汁、白砂糖和蛋清一起打散,直至白砂糖融化。
5/8
Step 5: 晾奶。第一次的奶蒸好后放凉,第一层奶皮就形成啦。
6/8
Step 6: 倒奶出碗。小心划破第一层奶皮一角,把奶倒在打散的姜汁蛋清液里。记住要留住第一层奶皮和一些牛奶在碗底哟。
7/8
Step 7: 第二次蒸奶。把第一次蒸过的奶和姜汁蛋清液混合后,再沿着碗边轻轻倒回碗里。再放入锅里蒸8分钟。最后放点葡萄干点缀,既好看,又增加风味。
最后一步
小贴士
水开的时候放奶去蒸,不要大火,选择中火偏弱,你不然奶会老,不嫩哟,每次蒸8分钟就OK啦。
5. 什么牛奶可以制作双皮奶?
双皮奶是最早起源于广东的。它是属于粤菜的一种。双皮奶的出现并不是近几年才有的,它已经有了非常悠久的历史,它的产生过程也是特别奇妙的。双皮奶在最早期是一个古人在做饭的时候,不小心把牛奶打入了水中。没想到做出来的东西就是双皮奶。后来有一位比较识货的朋友买下了这个古人的配方。自己又开始开饭店。经过多年的改进之后,才出现了如今的双皮奶。双皮奶就是有双层皮的牛奶做成的饮品,正是因为这位古人的一不小心才有了我们今天的传承千年的美味双皮奶。
今天我教大家制作家常版的双皮奶。制作双皮奶所需要准备的原料特别简单,两个鸡蛋和牛奶即可。我们都知道,鸡蛋和牛奶能够让我们的身体快速成长。其实鸡蛋和牛奶还可以做出其他比较好吃的甜品。但是最特别的是鸡蛋和牛奶搭配而制作成的双皮奶。做好的双皮奶是十分诱人的,嫩滑得就像刚出生婴儿嫩嫩的肌肤。做好的双皮奶吃起来是十分润滑的,而且香甜但是不腻。
接下来我们就可以制作双皮奶了。首先把我们准备的牛奶放入锅中,然后开小火,将牛奶加热即可。把加热的牛奶倒入碗中。放置一会儿,我们就可以看到,奶皮其实已经形成了。然后我们用刀子将来划开一个口。将牛奶倒出去,但是不要倒干净了,可以留有少许的牛奶在碗中。牛奶倒出之后,在碗中我们可以看到还有一层奶皮。然后我们需要把鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,然后我们将蛋液和牛奶混合。混合过后我们就要用筛子将其过滤。过掉牛奶中的泡沫。然后在里面加入白糖,适量即可。然后继续把刚刚已经弄好的牛奶再倒回碗中,沿着刚刚切开的口。之后我们在把保鲜膜放在双皮奶的碗盖上。然后把碗放在蒸笼中蒸,用中火蒸大约二十分钟即可,最后关火后再焖几分钟即可。
制作双皮奶的方法是不是特别简单,但是我们还要注意以下几个问题。首先在划口子的时候,大家一定要尽量把奶皮切一个很小的口,奶皮如果破裂的话,我们再将牛奶倒回奶皮中的时候就很困难。第二,一定要用筛子把牛奶中的气泡筛掉。否则制作出来的双皮奶,就会有小洞洞。第三,我们在蒸双皮奶的时候,一定要把握时间,不要蒸太久而导致双皮奶最后爆裂。
制作双皮奶的方法十分简单。大家在夏日也可以选择将制作好的双皮奶放在冰箱中,冷藏一到两个小时。然后再将冷藏好的双皮奶拿出来,这时候的双皮奶更适合夏日饮用。双皮奶是最近比较火的东西,现在我只要去任何一家奶茶店,它们主打的产品可能都是双皮奶。大家在家可以多试几次,双皮奶的制作方法并不难。双皮奶做好之后也可以做给自家的孩子吃。
6. 自制双皮奶怎么做?
1/4
牛奶和糖搅拌
把牛奶倒入大碗中,放入少许白糖,用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。
2/4
鸡蛋液倒入大碗中
拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗,搅拌均匀。
3/4
过滤多余糖
然后用漏网漏出多余的糖分,将双皮奶的碗用保鲜膜包裹,放入锅中蒸十分钟。
4/4
取掉保鲜膜即可
等到时间好了以后,双皮奶就煮熟了,然后取掉保鲜膜就可以食用了。
7. 双皮奶怎么制作简单?
制作方法:
1/9 牛奶加糖倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。蛋清加几滴柠檬汁稍微搅一下。
2/9 加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)
3/9 牛奶冷却后表面会结一层奶皮,用小刀划开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
4/9 把奶皮下面的牛奶倒入蛋清碗里,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)
5/9 快速搅拌蛋奶液,过筛两次,去除泡沫。
6/9 把过筛后的牛奶缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒回碗里,让奶皮浮在上面。回倒要耐。
7/9 包上保鲜膜,锅里水烧开后放入中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热,五分钟后再取出。
8/9 出锅后放凉装饰上草莓,因为我家里只有草莓了,来张特写,看着就忍不住想吃了
9/9 吃一勺,香嫩细滑!
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1. 双皮奶的制作方法,双皮奶多少时放?
双皮奶主要是用鲜牛奶、鸡蛋及白砂糖制成的,味道甜甜的,从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存,一般保质期是3天,需要冷藏。自制双皮奶在低温冷藏的情况下,最好不要超过3天。
2. 双皮奶怎样制作?
食材准备:水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克
——双皮奶的制作步骤:
步骤1、准备好所用的食材,牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.
步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开,煮开后马上关火,然后马上倒入碗中,放置自然晾凉。
步骤3、准备5个鸡蛋分离出蛋清,只要蛋清,然后搅打均匀,晾凉的奶已经有了一层奶皮,(这是第一次奶皮哦)用筷子轻轻巴拉一下下,
步骤4、牛奶倒入蛋白中,可以用筷子挡住奶皮,避免倒出来,然后留一点点奶和奶皮一起在碗底,这是第一层奶皮,留出一点点奶在底部是为了不让奶皮黏在碗底,避免等下漂浮不起开。
步骤5、加入准备好的细砂糖,然后搅拌均匀,再用过滤网,过滤一下奶泡泡,过滤2次就可以,这样的双皮奶会口感会更加细腻柔滑哦,
步骤6、把过滤好的奶,倒回刚才的留奶皮的碗里,沿着碗边慢慢倒入哦,让底部的奶皮漂浮起来,然后附上一层保鲜膜,再用牙签戳几个小孔,锅中放入清水,放蒸屉隔水蒸,中火蒸6分钟然后关火焖10分钟,这样就会结第二层奶皮。
步骤7、出锅,这样就做好美味的双皮奶,口感非常的柔软嫩滑,最后撒上一些蜜红豆会更加哦,也可以放入一些水果,根据自己的喜欢来决定哦。

3. 六个核桃双皮奶的制作方法?
1、牛奶煮开,晾凉。2、鸡蛋黄与蛋清分离,将蛋清打散。
3、牛奶凉至表面起皮,小心将牛奶倒回锅中,奶皮留在碗底。
4、将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中,同时倒入适量白糖(依个人口味),搅拌均匀,把浮沫去掉,盖保鲜膜(是那种可以加热的保鲜膜)。
5、倒入盛有蛋皮的碗中,放蒸锅蒸15分钟,中途不要开盖。蒸好后关火焖2分钟。取出,加入核桃,如果不是很甜,晾凉后在加点蜂蜜。
4. 怎样制做姜撞双皮奶?
食材清单
牛奶 250ml 、 蛋清 2个 、 白砂糖 20g 、 姜汁15ml 、 葡萄干 若干
烹饪步骤
1/8
Step 1:准备材料。
2/8
Step 2: 蒸奶。把奶倒入小碗,水开后放锅蒸8分钟(把火调为中火偏弱)。一袋250ml鲜奶刚好够装三个小碗,嘻嘻(^_^)
3/8
Step 3: 滤蛋清。用一个简易蛋清过滤器就搞掂啦。蛋黄用来做菜,不要浪费哟。
4/8
Step 4:打蛋清。 把姜汁、白砂糖和蛋清一起打散,直至白砂糖融化。
5/8
Step 5: 晾奶。第一次的奶蒸好后放凉,第一层奶皮就形成啦。
6/8
Step 6: 倒奶出碗。小心划破第一层奶皮一角,把奶倒在打散的姜汁蛋清液里。记住要留住第一层奶皮和一些牛奶在碗底哟。
7/8
Step 7: 第二次蒸奶。把第一次蒸过的奶和姜汁蛋清液混合后,再沿着碗边轻轻倒回碗里。再放入锅里蒸8分钟。最后放点葡萄干点缀,既好看,又增加风味。
最后一步
小贴士
水开的时候放奶去蒸,不要大火,选择中火偏弱,你不然奶会老,不嫩哟,每次蒸8分钟就OK啦。
5. 什么牛奶可以制作双皮奶?
双皮奶是最早起源于广东的。它是属于粤菜的一种。双皮奶的出现并不是近几年才有的,它已经有了非常悠久的历史,它的产生过程也是特别奇妙的。双皮奶在最早期是一个古人在做饭的时候,不小心把牛奶打入了水中。没想到做出来的东西就是双皮奶。后来有一位比较识货的朋友买下了这个古人的配方。自己又开始开饭店。经过多年的改进之后,才出现了如今的双皮奶。双皮奶就是有双层皮的牛奶做成的饮品,正是因为这位古人的一不小心才有了我们今天的传承千年的美味双皮奶。
今天我教大家制作家常版的双皮奶。制作双皮奶所需要准备的原料特别简单,两个鸡蛋和牛奶即可。我们都知道,鸡蛋和牛奶能够让我们的身体快速成长。其实鸡蛋和牛奶还可以做出其他比较好吃的甜品。但是最特别的是鸡蛋和牛奶搭配而制作成的双皮奶。做好的双皮奶是十分诱人的,嫩滑得就像刚出生婴儿嫩嫩的肌肤。做好的双皮奶吃起来是十分润滑的,而且香甜但是不腻。
接下来我们就可以制作双皮奶了。首先把我们准备的牛奶放入锅中,然后开小火,将牛奶加热即可。把加热的牛奶倒入碗中。放置一会儿,我们就可以看到,奶皮其实已经形成了。然后我们用刀子将来划开一个口。将牛奶倒出去,但是不要倒干净了,可以留有少许的牛奶在碗中。牛奶倒出之后,在碗中我们可以看到还有一层奶皮。然后我们需要把鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,然后我们将蛋液和牛奶混合。混合过后我们就要用筛子将其过滤。过掉牛奶中的泡沫。然后在里面加入白糖,适量即可。然后继续把刚刚已经弄好的牛奶再倒回碗中,沿着刚刚切开的口。之后我们在把保鲜膜放在双皮奶的碗盖上。然后把碗放在蒸笼中蒸,用中火蒸大约二十分钟即可,最后关火后再焖几分钟即可。
制作双皮奶的方法是不是特别简单,但是我们还要注意以下几个问题。首先在划口子的时候,大家一定要尽量把奶皮切一个很小的口,奶皮如果破裂的话,我们再将牛奶倒回奶皮中的时候就很困难。第二,一定要用筛子把牛奶中的气泡筛掉。否则制作出来的双皮奶,就会有小洞洞。第三,我们在蒸双皮奶的时候,一定要把握时间,不要蒸太久而导致双皮奶最后爆裂。
制作双皮奶的方法十分简单。大家在夏日也可以选择将制作好的双皮奶放在冰箱中,冷藏一到两个小时。然后再将冷藏好的双皮奶拿出来,这时候的双皮奶更适合夏日饮用。双皮奶是最近比较火的东西,现在我只要去任何一家奶茶店,它们主打的产品可能都是双皮奶。大家在家可以多试几次,双皮奶的制作方法并不难。双皮奶做好之后也可以做给自家的孩子吃。
6. 自制双皮奶怎么做?
1/4
牛奶和糖搅拌
把牛奶倒入大碗中,放入少许白糖,用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。
2/4
鸡蛋液倒入大碗中
拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗,搅拌均匀。
3/4
过滤多余糖
然后用漏网漏出多余的糖分,将双皮奶的碗用保鲜膜包裹,放入锅中蒸十分钟。
4/4
取掉保鲜膜即可
等到时间好了以后,双皮奶就煮熟了,然后取掉保鲜膜就可以食用了。
7. 双皮奶怎么制作简单?
制作方法:
1/9 牛奶加糖倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。蛋清加几滴柠檬汁稍微搅一下。
2/9 加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)
3/9 牛奶冷却后表面会结一层奶皮,用小刀划开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
4/9 把奶皮下面的牛奶倒入蛋清碗里,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)
5/9 快速搅拌蛋奶液,过筛两次,去除泡沫。
6/9 把过筛后的牛奶缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒回碗里,让奶皮浮在上面。回倒要耐。
7/9 包上保鲜膜,锅里水烧开后放入中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热,五分钟后再取出。
8/9 出锅后放凉装饰上草莓,因为我家里只有草莓了,来张特写,看着就忍不住想吃了
9/9 吃一勺,香嫩细滑!
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